En este estudio doble ciego, aleatorizado, controlado, se investigaron los efectos de la vitamina C y E en las adaptaciones al entrenamiento de resistencia en los seres humanos. Cincuenta y cuatro hombres y mujeres jóvenes fueron asignados aleatoriamente para recibir 1.000 mg de vitamina C y 235 mg de vitamina E o placebo diariamente durante 11 semanas. Durante la administración de suplementos, los participantes completaron un programa de entrenamiento de resistencia que consistió en tres o cuatro sesiones por semana (principalmente carrera continua), dividido en sesiones de alta intensidad intervalo [4-6 × 4-6 min; > 90% de la frecuencia cardíaca máxima (FCmáx)] y sesiones continuas en estado estable (30-60 min; 70-90% de la FC máx). Se evaluó el consumo máximo de oxígeno y se recogieron muestras de sangre y biopsias musculares, antes y después de la intervención.
Los participantes que tomaron vitamina C y E aumentaron su VO2max (media ± DE: 8 ± 5%) y el rendimiento en la prueba de enlace de 20 m (10 ± 11%) en el mismo grado que los del grupo placebo (media ± DE : 8 ± 5% y el 14 ± 17%, respectivamente). Sin embargo, citocromo c oxidasa marcador IV (COX4) y citosólica peroxisoma proliferador activado del receptor-γ coactivador 1 α (PGC-1α) aumentaron en el m. vasto lateral en el grupo de placebo por 59 ± 97% y ± 19 51%, respectivamente, pero no en el grupo de vitamina C y E (COX4: -13 ± 54%; PGC-1α: -13 ± 29%; P ≤ 0,03 , entre los grupos). Además, los niveles de mRNA de CDC42 y activada por mitógenos proteína quinasa 1 (MAPK1) en el músculo entrenado fueron más bajos en la vitamina C y el grupo E que en el grupo placebo (P ≤ 0,05).
La ingesta diaria de vitamina C y E atenuó los aumentos en los marcadores de la biogénesis mitocondrial siguientes al entrenamiento de resistencia. Sin embargo, no se detectaron interacciones claras mejoras en VO2 max y el rendimiento de carrera. En consecuencia, la vitamina C y la suplementación E obstaculizaron las adaptaciones celulares en los músculos ejercitados, y aunque esto no se tradujo a las pruebas de rendimiento aplicadas en este estudio, se defiende la precaución al considerar la suplementación con antioxidantes en combinación con el ejercicio de resistencia.
La conclusión es que conviene ser prudente en la ingesta de vitaminas antioxidantes a largo plazo ya que, aunque no se ha demostrado que perjudiquen la adaptación al entrenamiento de resistencia, afectan a la biogénesis mitocondrial y pueden ser negativas en plazos más largos del estudiado.
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